RECETA

Cordero con chili estilo newcastle

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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:55
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 libra de carne molida de espaldilla de cordero australiano
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 2 cebollas doradas medianas, picadas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 libra de tomates concassé
  • 1 1/4 tazas de caldo de cordero o de ternera
  • 1/2 cucharadita de concentrado de tomate
  • 2 cucharadas de cilantro molido
  • 1 onza de chocolate negro
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de hojas de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica, molida
  • 26 onzas de frijol colorado, en lata y escurridos
  • Sal al gusto
Pasos

1Caliente el aceite en una olla grande y saltee la cebolla hasta que esté casi dorada.

2Añada el apio y el ajo y fría hasta dorarlos.

3Ponga el cordero y revuelva hasta que cambie de color.

4Añada los restantes, excepto los frijoles, y cocine a fuego lento por 1 1/2 horas.

5Añada los frijoles y cocine otros 10 minutos.

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