RECETA

Copitas de dulce de batata, coco y jengibre

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55 minutos
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Muy Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:08
Ingredientes para 8 comensales comensales
  • 1/2 kilogramo de batata blanca
  • 4 1/2 tazas de leche de coco
  • 1/3 de kilogramo de azúcar
  • 20 gramos de jengibre rallado finamente
  • 1 pizca de sal
Pasos

1Pelar y lavar las batatas bajo agua corriente. Ponerlas en una olla con agua suficiente para cubrirlas. Llevar a un hervor y cocinar hasta ablandar, unos treinta minutos aproximadamente.

2En el vaso de un procesador de alimento se ponen la batata y la leche de coco. Procesar durante algunos minutos y pasar a una olla a través de un colador de alambre.

3En la misma olla con la mezcla se ponen el azúcar y el jengibre. Se lleva a un hervor y se cocina hasta que espese, unos quince minutos aproximadamente.

4Pasar a través de un colador nuevamente y verter en copitas.

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