RECETA

Chipirones rellenos de ternera, piñones y pasas (microondas)

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50 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:50
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Chipirón, 750 gramos
  • Carne de ternera picada, 150 gramos
  • Cebolla mediana, 2 unidades
  • Pasas, 50 gramos
  • Piñón pelado, 30 gramos
  • Diente de ajo, 1 unidad
  • Harina, 2 cucharadas
  • Vino blanco seco, 1 tacita (taza de café)
  • Agua, 1 tacita (taza de café)
  • Pimentón dulce, 1 cucharadita
  • Aceite de oliva, 7 cucharadas
  • Perejil picado, al gusto
  • Sal, al gusto
Pasos

1Limpiar los chipirones y extraerles los tentáculos.

2Picar una cebolla y el diente de ajo;

3Mezclar con 2 cucharadas de aceite en una cazuela y llevarla al microondas.

4Conectar el máximo durante 2 minutos.

5Picar los téntaculos y mezclar con la carne picada, los piñones(reservando una cucharada), las pasas, el sofrito de cebolla y ajo y perejil picado.

6Rellenar los chipirones, sujetar con un palillo y pasarlos por harina.

7Precalentar la bandeja de dorar 5 minutos en máximo.

8Freír los chipirones con 3 cucharadas de aceite durante 1 minutos, darles la vuelta y cocinar 1 minutos.

9Poner en una cazuela la otra cebolla picada con el resto del aceite.

10Remover y cocinar 6 minutos.

11Añadir 1 cucharada de harina, remover rápidamente con una cuchara de madera, agregar el pimentón, la mitad de los piñones reservados y machacados, el agua y el vino.

12Meter en el microondas y cocinar 1 minuto. Mezclar y e incorporar a los chipirones.

13Tapar y cocinar 2 minutos.

14Servir con pan frito y los piñones restantes.

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