RECETA

Cebollas rellenas de carne picada

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:12
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 200 ccs de aceite
  • 100 g de ajetes
  • 0,5 litros de caldo
  • 200 g de carne de cerdo picada
  • 200 g de carne de ternera picada
  • 6 cebollas medias
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 15 g de perejil
  • 1 pizca de pimienta blanca
  • 1 pizca de sal
  • 250 g de tomate natural
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 taza de vino blanco
Pasos

1Se vacían las cebollas, guardando un casco que luego le servirá de sombrero. Se hace un sofrito de ajetes y perejil, se le añade la mitad del tomate natural triturado.

2Se fríe y se pasa por el pasapurés.

3Se le añade las carnes picadas junto con pimienta blanca molida, tomillo, nuez moscada, se sigue friendo.

4Cuando esté bien hecho, se rellenan las cebollas y se les pone el sobrero pinchado con palillos de dientes.

5Se las pasa por harina y se fríen con cuidado.

6Se hace otro sofrito con ajetes, perejil y el resto del tomate y se le añade el vaso de vino blanco.

7Se colocan las cebollas en una cacerola y se les añade caldo justo hasta el sombrerillo de las cebollas.

8Se dejan cocer y reducir la salsa.

9Se sacan y se le añade el sofrito de ajetes y la salsa.

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