RECETA

Budín de calabacines

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:31
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 500 gramos de calabacín
  • 1 huevo
  • 1 taza de queso cheddar
  • 1 taza de galleta salada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • Nuez moscada, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
Pasos

1Lavar los calabacines, cortarlos en cuadritos y cocer en agua con sal hasta que estén tiernos. Escurrir y ponerlo en el vaso de la batidora y triturarlo.

2Añadir el huevo, la mitad del queso rallado, las galletas trituradas y la mantequilla, y mezclar todo bien.

3Sazonar con sal y pimienta, rallar un poco de nuez moscada por encima y mezclar bien.

4Colocar en un molde refractario, espolvorear por encima el queso restante y poner en el horno, previamente calentado a 180º (350ºF) durante 15-20 minutos, hasta que el budín cuaje. Servir en el mismo recipiente.

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