RECETA

Albóndigas al curry al estilo de puerto rico

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:19
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 libra de carne picada, mitad magra de cerdo y mitad de ternera
  • 10 cucharadas de aceite
  • 2 huevos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1 manzana
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de curry
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 litro de caldo
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el arroz
  • 2 tazas de arroz
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 manzana
  • 1 cucharadita de curry
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • 5 tacitas de caldo
Pasos

1Salpimenta las carnes y mézclalas con los huevos, el pan rallado y la mitad de la crema de leche.

2Forma las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en el aceite hasta que se doren.

3Pela y pica la cebolla y la manzana, fríelas en 2 cucharadas de aceite a fuego bajo hasta que tomen color y añade el curry.

4Prepara el caldo y viértelo sobre el refrito de manzana-cebolla-curry.

5Salpimenta y deja cocer a fuego muy suave durante 30 minutos.

6Añade el resto de la crema de leche, vierte sobre las albóndigas y dales un hervor.

7Para el arroz, fríe en el aceite la cebolla y la manzana rallada, añade el curry, y encima el arroz.

8Cubre con el caldo hirviendo y cuece por 18 minutos.

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