RECETA

Receta de cordero al estilo mei li

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:11
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/2 Kg. pierna de cordero deshuesada, en lonchas finas
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz (o de jerez seco)
  • 4 cucharaditas de maicena
  • 3 cucharaditas de vinagre de arroz
  • Media cucharadita de azúcar
  • 125 ml de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 puerros limpios cortados en trozos de 2 cm
  • 4 ajíes secos sin pepitas
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharaditas de ajo picadito
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • Media cucharadita de sal
Pasos

1Mezclar el cordero con la media cucharadita de sal, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharaditas de vinagre de arroz y 2 cucharaditas de maicena. Apartar.

2Preparar los ingredientes para la salsa mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz y la maicena restantes con el jerez, el azúcar y el agua. Reservar.

3Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en un wok o sartén hasta que humee, añadir los puerros, sofreír durante dos minutos y apartar.

4Calentar el aceite restante y añadir los ajíes, el ajo y el jengibre, sofriendo sin dejar de remover durante medio minuto.

5Añadir el cordero y sofreír hasta que pierda el color crudo.

6Volver a echar los puerros en el wok e incorporar los ingredientes que previamente habíamos mezclado para hacer la salsa.

7Remover bien hasta que la mezcla haya espesado y echar la cucharada de aceite de sésamo.

8Servir de inmediato acompañada con arroz.

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