RECETA

Pulpo estofado con patatas

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
Publicada el 23/08/2017 14:52
Ingredientes para 6 personas comensales
  • 2 patatas grandes
  • Media cebolla
  • 1 tomate grande rojo pelado
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Una pizca de pimentón picante (como 1/4 de cucharadita)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • Caldo de pescado
  • Chapters
  • descriptions off, selected
  • subtitles off, selected
  • captions off, selected
Pasos

1Cortamos el pulpo cocido en rodajas o trozos más bien gruesos. Hay que limpiarlo bien de las pieles exteriores porque se deshacen y ensucian el guiso.

2Hacemos un sofrito con la cebolla, el laurel y los ajos picados. Incorporamos el pimentón, damos unas vueltas y al momento (sin que llegue a freír) ponemos el tomate pelado y picado menudo, o unas cucharadas de tomate triturado.

3Pelamos y troceamos las patatas dando un corte y dejando que terminen de cascarse a su aire.

4Cuando espese el sofrito ponemos el pulpo. Incorporamos el perejil y las patatas, damos unas vueltas y con el caldo de pescado. Cuando las patatas estén tiernas apartamos y dejamos reposar al menos 10 minutos antes de servir. Este guiso se puede preparar de víspera.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Pulpo estofado con patatas
Nuevo comentario