RECETA

Pichones estofados al cava

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:53
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 12 pichones pequeños
  • 1 botella de vino de cava
  • 4 cebollas
  • 300 gr. de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Pimienta negra
Pasos

1Se limpian bien los pichones y se atan con un hilo de bramante.

2Se fríen acto seguido en aceite muy caliente, por ambos lados, durante 2 minutos.

3En una cazuela aparte se hace un fondo con la cebolla y la zanahoria finamente picadas, el laurel, ajo, tomillo y pimienta.

4Se deja rehogar y en el último momento se incorporan los pichones con el cava, cociendo todo el conjunto a fuego suave hasta que queden tiernas las aves.

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