Sopa de camarones

1Calentar 12 tazas de agua y cuando esté hirviendo, cocinar en ella los camarones hasta que se pongan rojos (unos 2 ó 3 minutos).

2Retirarlos con una espumadera, pelarlos y licuar las cabezas.

3Pasar el puré resultante por un colador y añadirlo al agua de cocción.

4A continuación, incorporar al caldo las papas, los espaguetis, los pimentones, la cebolla, los ajos y los ajíes.

5Condimentar con comino, sal y pimienta y cocinar 20 ó 25 minutos hasta que todo esté tierno.

6Seguidamente, añadir los camarones y las alcaparras con su vinagre.

7Revolver bien y servir con el huevo duro y el pan frito, por encima.