RECETA

Libritos de merluza

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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:41
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 750 gramos de filete de merluza
  • 1 pimiento morrón
  • 100 gramos de gamba pelada
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado, al gusto
  • Pimienta blanca molida, al gusto
  • 2 huevos
  • Pan rallado, al gusto
  • Aceite de oliva, al gusto
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
Pasos

1Machacar el ajo en el mortero junto con perejil, sal y pimienta al gusto. Batir los huevos en un cuenco, retirar dos cucharadas, ponerlas en otro cuenco, e incorporarle el majado, así como las gambas y el pimiento, muy picados.

2Cortar los filetes de merluza en cuadrados regulares. Rellenarlos de dos en dos con la mezcla preparada e ir pasándolos primero por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.

3Calentar abundante aceite en una sartén y freír los libritos de merluza. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

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