Flan con pan

1Se pone remojar la miga de pan en la leche, cuando se ha ablandado, se pone a cocer con la misma leche.

2Una vez hecho pasta, se pasa por el chino, para que quede bien fina, añadindo el azúcar, la canela y las yemas de huevo, luego una vez batido todo, revolver bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.

3En una sartén se vierte la mantequilla y cuando este derretida, poner la mezcla y dar unas vuetas.

4Esta mezcla se vierte en una flanera acaramelizada y poner en el horno a calor moderado hasta que secuaje. Se desmolda frio