RECETA

Estofado de ternera a mi estilo

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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:15
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 kilo de ternera para estofado
  • 1/2 kilo de zanahorias
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Un vaso de vino dulce o tinto( a gusto)
  • Un vaso de agua caliente
  • 4 cucharas soperas de aceite
  • 1/2 kilo de papas
  • Tomillo
  • Laurel
  • Sal
  • Media pastilla de caldo concentrado
Pasos

1En una cocotte o caldero de fondo grueso saltear la carne, previamente partida en trozos pequeños, cuando esté dorada añadir las verduras cortadas muy pequeñas, las zanahorias raspadas y cortadas en ruedas de medio centímetro de grosor.

2Rehogar unos minutos, añadir el vino y al rato el agua caliente donde habremos disuelto el cubito y la sal, perfumar con la hierbas y dejar cocer a fuego lento hasta que la carne se ponga blanda.

3Aparte pelar las papas, cortar en cuadritos y freír a fuego medio.

4Cuando la carne esté casi a punto añadir las papas y dejar que se hagan unos cinco minutos más.

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