RECETA

Ensalada de arroz con maiz, pimientos, queso emmental y dijon

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40 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:39
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 100 gr. de arroz de grano largo
  • 3 tomates rojos y fuertes
  • 2 huevos duros
  • 1 lata de maíz cocido
  • 1 pimiento morrón (rojo en lata)
  • 100 gr. de queso Emmental
  • 50 gr. de olivas negras
  • 1 manojo de rábanos redondos
  • Salsa: Mostaza de Dijon (Francesa)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Pasos

1Cocer el arroz en abundante agua con sal unos 20 minutos, si es en olla a presión bastará con 10 minutos.

2Pasarlo por agua fría y reservar.

3Los tomates, el pimiento y el queso se cortan a cuadritos y se añaden al arroz junto con el maíz y las olivas

4Batir unos 50 ml. de aceite de oliva con una cucharada de mostaza, sal y pimienta como si fuese una mayonesa.

5Aderezar la ensalada y decorar con los huevos duros a rodajitas y rábanos en forma de flor.

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