RECETA

Bacalao de semana santa de níjar

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45 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:04
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 800 gramos de bacalao
  • 60 gramos de harina
  • 6 huevos
  • 180 ccs de aceite
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 250 gramos de alcachofas
  • 100 gramos de pimiento morron
Pasos

1Se parte el bacalao en tajadas grandes y se deja en remojo 24 horas cambiándole el agua 3 veces.

2Una vez desalado se reboza el bacalao en harina y huevo y se fríen.

3Con el aceite restante se hace un sofrito con 1 tomate pelado, una cebolla picadita, unos dientes de ajo, un poquito de harina y una hoja de laurel.

4Se coloca el bacalao en una fuente de horno y encima las alcachofas cocidas en forma de cruz, los huevos y el sofrito por encima.

5Se deja cocer unos minutos y se adorna con tiras de pimiento morrón.

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