RECETA

Pastel de tres leches con queso crema

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
5 minutos
Publicada el 23/08/2017 09:01
Ingredientes para 15 raciones comensales
  • 5 Huevos
  • 3 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
  • 1,5 Tazas de Azúcar
  • 1,5 Tazas de Harina
  • 1 Taza de Leche
  • 1 Lata de Leche evaporada
  • 1 Lata de Leche condensada
  • ½ Taza de Queso crema
  • 3 Yemas de huevo
  • 3 Cucharaditas de Esencia de Vainilla
  • 1 Lata de Crema de leche
  • 3 Claras de huevo
  • 2 Tazas de Azúcar
  • ½ Taza de Agua hirviendo
  • 1 Cucharadita de Ralladura de limón
  • Jugo de limón al gusto
Pasos

11 Empezamos el pastel de tres leches por la elaboración del bizcocho. Para ello, precalentamos el horno a 180 ºC y preparamos los ingredientes. Luego, separamos las claras de las yemas de huevo y batimos las primeras enérgicamente.

22 Cuando las claras hayan alcanzado el punto de nieve, añadimos las yemas una a una y sin dejar de batir. Después, incorporamos la esencia de vainilla y el azúcar poco a poco. Por último, integramos la harina y la leche haciendo movimientos envolventes con una espátula o cuchara. Vertemos la masa en el molde enharinado y horneamos el bizcocho de vainilla durante 20 minutos.

33 Mientras se hornea el bizcocho, elaboramos la salsa o crema de leches licuando todos los ingredientes a velocidad media. Aparte, preparamos el merengue batiendo las claras a punto de nieve. Luego, colocamos en una olla el azúcar con el agua hirviendo, y cuando haya alcanzado el punto de almíbar, se incorporan poco a poco las claras batidas y se sigue mezclando enérgicamente, agregando limón al gusto.

44 Una vez que esté listo el queque, pinchamos la superficie con un tenedor y dejamos que se entibie. Después, sin retirarlo del molde, lo bañamos con la crema de leches y dejamos que repose para que la absorba bien.

55 Cuando el pastel de tres leches con queso crema esté listo, lo sacamos del molde y lo decoramos con el merengue, cubriendo solo la superficie o todo el pastel. Dejamos reposar en el frigorífico para que acabe de adquirir la consistencia deseada y la torta fría de tres leches casera quede perfecta al momento de servirla. Truco: Para que el merengue quede tostado, introduce el pastel decorado en el horno caliente (pero apagado) durante unos segundos.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Pastel de tres leches con queso crema
Nuevo comentario