Pastel de mar

11 Cocer en un cazo con agua, la pescadilla, las chirlas y las gambas con un poco de sal.

22 Escurrir el caldo y reservarlo.

33 Preparar un puré de patata con ½ litro de caldo, la mantequilla y el puré de patata.

44 Añadir las chirlas sin conchas, las gambas troceadas y peladas, las anchoas picadas.

55 Mezclar.

66 Quitar las espinas y la piel a la pescadilla y ponerla en un bol con el atún y la nata.

77 Darle túrmix hasta que quede hecho un puré y añadirlo a la mezcla anterior.

88 Sazonar.

99 Untar un molde con mantequilla, llenar con la mezcla y cocerlo en el horno a temperatura moderada unos 15 minutos.

1010 Dejarlo enfriar y desmoldar.

1111 Servir frío o caliente con salsa rosa o allioli.