RECETA

Parihuela chiclayo

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:21
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1/4 Kg. de Pescado
  • 1/4 Kg. de Camarones
  • 1/4 Kg. de Pulpo
  • 1 Docena de Choros
  • 4 Cangrejos Pequeños
  • 1 Docena de Conchas de Abanico
  • 4 Cucharadas de Aceite
  • 2 Cucharadas de Ají Panca molido
  • 2 Cucharadas de Ají Amarillo molido
  • 2 Cucharadas de Ajo molido
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • 1 Rocoto
  • 2 Cucharadas de Perejil
  • 1 Taza de Vino Blanco
  • 12 Tazas de Agua
  • Yuyos
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino
Pasos

1Trocear el pescado, picar el pulpo, el perejil y la cebolla, pelar y picar el tomate, cortar en rodajas en rocoto.

2Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla, el ajo, el ají panca, el ají amarillo y el tomate, salpimentar y agregar también comino.

3Cuando terminen de dorarse hemos de incorporar el vino y luego de unos minutitos el agua caliente, cuando rompa hervor agregar los cangrejos, los choros, las conchas de abanico y los camarones. Dejar que cocinen durante media hora.

4Añadir el pescado, el pulpo y el perejil, dejar que se cocine a fuego lento durante a penas 10 min más, para ir finalizando agregamos los yuyos.

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