RECETA

Papas arrugadas con mojo picon

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75 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:05
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • patata (pequeña), 500 gramos
  • sal gorda, 350 gramos
  • diente de ajo, 1 unidad
  • pimentón dulce, 1 cucharada
  • guindilla, 1 unidad
  • miga de pan, 1/2 taza
  • aceite de oliva, 5 cucharadas
  • vinagre, 2 cucharadas
  • comino, 1/2 cucharadita
  • sal, al gusto
Pasos

1Poner las patatas en una olla con la sal y cubiertas con agua.

2Cocer a fuego fuerte hasta que estén tiernas.

3Escurrir el agua y volver a poner la olla al fuego, hasta que las patatas se sequen, moviéndolas de vez en cuando.

4Seguidamente, machacar en un mortero el ajo con la sal, los cominos, el pimentón y la guindilla.

5Agregar el pan remojado, el aceite y el vinagre, mezclar todo y finalmente regar con una taza de agua, removiendo bien.

6Servir las patatas con el mojo.

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