RECETA
Pizza criolla estilo mexicano
- 500 gramos de harina
- 1 vaso y medio de agua
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 1/2 sobre de levadura de panadero
- Aceite de oliva
- 5 cucharadasa de tomate frito
- 1 cebolla (o cebolleta)
- 1 tomate
- 1 diente de ajo
- 1 guindilla
- 250 gramos de queso Mozarella rallado
- Nuez moscada molida
- Sal
1Volcar la harina en una mesa o encimera y en el centro añadir la levadura, 4 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y el agua templada.
2Amasar con las manos, hasta obtener una masa homogénea y manejable.
3Formar una bola con la masa, envolverla con un paño y dejar reposar para que doble su volumen.
4A continuación estirar la masa dándole la forma deseada redonda o cuadrada, colocar papel de hornear sobre una bandeja de horno y encima la masa.
5Calentar un par de cucharadas de aceite y rehogar picados finamente la cebolla, el tomate y ajo. Añadir la carne picada, un poco de sal y nuez moscada, remover y cocinar hasta que esté hecha.
6Incorporar entonces el tomate frito, la guindilla en trocitos (optativo), mezclar todo bien, cocinar unos minutos y dejar templar.
7Ahora cubrir la base de pizza con el relleno, poner encima la mozarella.
8Introducir en el horno precalentado a 200ºC, durante unos 30 minutos mas o menos (depende del horno). Es ideal si se sirve con guacamole.