Bacalao con verduras en pisto

1Dejar descongelar el bacalao en la nevera, en una fuente con rejilla.

2Se pelan y se trocean los tomates recogiendo el jugo de los mismos.

3Cortamos en dados pequeños la cebolla, el puerro, el calabacín, la berenjena y los pimientos verdes.

4Rehogamos con un poco de aceite todo menos el tomate.

5Una vez que estén tiernos los ingredientes añadimos el tomate con su jugo y dejamos cocer unos 30 minutos.

6Añadimos sal al gusto.

7Sofreír durante 5-6 minutos, agregar la salsa de tomate y el vino, salpimientar y dejar reducir unos instantes.

8Colocar encima el bacalao, tapar y dejar cocer todo junto para que tome sabor unos 8-10 minutos más.

9Servir con cuidado, procurando no romper los filetes de bacalao.