RECETA
Arroz caldoso con pulpo y gambas
- 150 Gramos de Pulpo
- 100 Gramos de Gambas
- 250 Gramos de Arroz arborio
- 1 Pizca de Azafrán
- 1 Pizca de Paprika
- 50 Gramos de Cebolla
- 50 Gramos de Pimiento rojo
- 2 Dientes de Ajo
- 3 Cucharadas soperas de Pasta de Tomate
- 30 Mililitros de Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
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Antes de realizar esta receta, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
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En una olla con agua y sal, cocinar el pulpo cortado en trozos durante 20 minutos. Reserva el agua de la cocción para preparar el arroz.
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Aparte, en una olla con aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento cortado finamente, hasta que esté blando. Salpimentar.
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Agregar el arroz y la pasta de tomate a la olla. Mezclar con el sofrito muy bien durante unos minutos.
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Agregar la paprika, el azafrán y de a poco el caldo del pulpo. Ir revolviendo hasta que el grano del arroz este al dente, rectificar sabor con sal y pimienta.
Truco: Aproximadamente son 750 ml de caldo de pulpo que se utilizan para esta preparación
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Cinco minutos antes de terminar el arroz, agrega los langostinos y el pulpo salpimentado. Mezclar muy bien y seguir con la cocción.
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Finalmente servir el arroz caldoso de pulpo y gambas decorando el plato con unas rodajas de limón. Y si te gustan los arroces cremosos, te incito a revisar la receta de arroz caldoso con verduras. Si te ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión.