RECETA
Alfajores de maicena argentinos
- 250 Gramos de Manteca o margarina
- 150 Gramos de Azúcar
- 3 Unidades de Yemas de huevo
- 300 Gramos de Maicena
- 200 Gramos de Harina 0000
- ½ Cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 2 Cucharaditas de Polvo de hornear
- 1 Puñado de Ralladura de limón
- 300 Gramos de Harina
- 60 Gramos de Chocolate de fundir
- 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
- 150 Gramos de Manteca o margarina
- 100 Gramos de Azúcar glass (impalpable)
- 3 Unidades de Yemas de huevo
- 1 Tarro de Dulce de leche
- 1 Puñado de Coco seco rallado
- 1 Tarro de Chocolate fundido
11 Empezaremos por la realización de los alfajores de maicena argentinos. Para ello, coge un recipiente y mezcla la manteca con el azúcar y la ralladura de limón. Luego, incorpora las yemas una a una y sigue mezclando.
22 Ahora es el momento de tamizar la harina junto con la maicena, los polvos de hornear y el bicarbonato para que la masa de alfajores de maizena quede más suave y lisa. Incorpóralo todo poco a poco y sin dejar de batir.
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Cuando tengas una masa consistente y sin grumos, extiéndela con un rodillo dejando 0.5 cm de grosor. Para hacer los alfajores de maicena argentinos corta círculos de unos 4 centímetros de diámetro y colócalos sobre una bandeja de horno previamente enharinada. Precalienta el horno a 180ºC.
Fuente: avantimorocha.com
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Ahora vamos a realizar los alfajores de chocolate. De esta forma obtendrás dos tipos distintos de este dulce argentino. Coge otro recipiente y ralla el chocolate, otra opción es utilizar cacao en polvo. Agrega la harina previamente tamizada junto con el bicarbonato y los polvos de hornear y mézclalo todo. Luego, incorpora el azúcar glass, las yemas y la manteca derretida y sigue batiendo.
Fuente: amandabackt.com
55 Una vez lista la masa de los alfajores de chocolate, déjala reposar durante 10 minutos y vuelve a amasarla. Después, estírala dejando, también, 0.5 cm de grosor y corta círculos iguales a los otros alfajores de maicena.
66 Hornea todos los alfajores de maicena argentinos durante 7 minutos o hasta que los discos estén ligeramente dorados. Cuando estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen.
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Cuando estén fríos, coge un disco, unta dulce de leche y coloca otro disco encima. Luego, pasa el alfajor de maicena por el coco rallado o báñalo en chocolate fundido, como tú prefieras. En caso de querer cubrirlos de chocolate, es necesario que uses chocolate para fundir para que puedas reservaros en el frigorífico y endurezca la cobertura. ¡Y ya tienes tus alfajores de maicena argentinos preparados y listos para ser devorados!