Fideos chinos salteados con verduras

1En una cazuela al fuego ponemos agua con sal. Cuando rompa el hervor sumergimos en ella los fideos y apagamos el fuego removiendo para que queden todos dentro (se harán con el calor residual). Los escurrimos bien con un colador.

2En un wok o sartén rehogamos en aceite caliente las verduras picadas en juliana gruesa y en trozos regulares un par de minutos, controlando bien el punto según te guste la verdura más o menos al dente.

3Incorporamos los fideos a la sartén y removemos para que se mezcle todo añadiendo salsa de soja al gusto. Servimos al momento espolvoreado con semillas de sésamo. Hemos coronado con láminas de bonito seco y ahumado de venta en tiendas asiáticas.