Receta gratin dauphinois del petite lyon

1Pelar las papas y cortar en rodajas finas.

2Hervir la leche en una cacerola, ańadir el ramillete de hiervas, la nuez moscada recién molida, la pimienta y la sal.

3Agregar las papas, dejar que la leche vuelva a hervir, bajar el fuego y cocer de 10 a 15 minutos.

4Escurrir las papas y reservar la leche.

5Fregar el ajo partido por la mitad en una fuente refractaria de 22x33 cm.

6Engrasar con la manteca ablandada.

7Poner una capa de papas y sazonar cada una.

8Ańadir la crema de leche espesa y verter sobre las papas.

9Esparcir por encima el queso y hornear a 200° C unos 40 minutos