RECETA
Tkemali
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75 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:48
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 24 Ciruelas agrias deshuesadas secas
- 1 taza de vinagre de cidra
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 tazas de agua
- 1 diente de ajo pelado
- 3 cucharaditas de cilantro fresco cortado
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de pimienta roja desmenuzada
Pasos
1Las ciruelas deben remojarse en vinagre durante toda la noche.
2Hervir agua y echar las ciruelas, retirar del fuego por unos 10 minutos. Volver a ponerlo a fuego alto durante 10 minutos o hasta que queden tiernas. Pasarlas por un colador y guardar el líquido.
3Las ciruelas, el ajo y el cilantro pasarlo todo por el pasapuré, añada 1/4 del líquido y siga batiendo a lo más alto de la batidora, ir echando el resto del líquido despacio.
4Trasladar la mezcla a una sartén y añada sal y pimienta. Llevarlo a ebullición y después bajar la temperatura del fuego.
5A fuego lento echar el zumo de limón, remover a fuego lento durante 3 minutos.
6Salsa para carnes, pescados o aves.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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