Tamales de hoja santa

1Lavar, desinfectar y quitar las nervaduras de las hojas. Reservar.

2Incorporar después el requesón, el epazote, el ajonjolí, el huevo y salpimientar al gusto.

3Rellenar las hojas de acuyo, por el revés, con la masa anterior, y doblarlas en forma de tamal.

4Envolver las hojas individualmente en papel aluminio y cocerlas al vapor a lo largo de 30 minutos con la olla tapada.