RECETA
Steak tartare
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:39
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 500 gr de solomillo (de vaca sin grasa alrededor)
- 2 cebollas mediana
- 1 remolacha roja cocida
- 4 cucharadas de alcaparra
- 1 pimiento verde
- 2 cucharadas de perejil picado
- 4 yemas de huevo
- 2 rabanitos (picados)
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
- Tabasco, al gusto
Pasos
1Pelar las cebollas y picarlas finamente, reservando 4 rodajas.
2Picar el pimiento muy fino así como la remolacha y las alcaparras.
3Picar la carne limpia de grasa, en una tabla y con un cuchillo bien afilado (no con la picadora o un robot).
4Salpimentar, incorporar el tabasco(opcional) y mezclar.
5Formar 4 hamburguesas y colocarlas en los platos (deben estar fríos).
6Hacer una hendidura en el centro de cada uno y colocar una rodaja de cebolla con 1 yema en su interior.
7Colocar el resto de los ingredientes en montoncitos alrededor de la carne y presentar a la mesa para que cada comensal se los mezcle a su gusto.
8Acompañar con tostadas.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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