RECETA
Salsa inglesa dulce
- 4 Unidades de Huevos
- 1 Litro de Leche entera
- 200 Gramos de Azúcar blanco
- 1 Pizca de Esencia de Vainilla
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Prealistar los ingredientes para poder realizar la salsa inglesa dulce.
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Coge una olla o cazo y pon a calentar la leche a fuego bajo, sin que llegue a hervir. Lo ideal es que esté a una tempertarua de 80ºC aproximadamente.
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Aparte, separa las yemas de las claras de los huevos. Añade el azúcar a las yemas y bate hasta integrar.
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Cuando la leche haya alcanzando la temperatura adecuada, adicíonala al bol donde tenemos las yemas con el azúcar y sigue batiendo. Recuerda que la leche no puede llegar a hervir.
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Vierte la mezcla anterior en la olla y llévala a fuego medio-bajo revolviendo constantemente. Es muy importante que no dejes de remover la mezcla y, sobre todo, que no hierva puesto que podrían cuajar los huevos y cortarse la salsa inglesa. Añade esencia de vainilla al gusto.
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Cuando haya adquirido la textura propia de la salsa inglesa dulce, aparta la olla del fuego. Utilízala para decorar tus postres favoritos, como bizcochos, magdalenas, etc. Y si quieres darle un toque de sabor, no te pierdas la receta de salsa inglesa dulce con canela.