RECETA
Roscón de reyes relleno de crema
- 300 Gramos de Harina de trigo
- 100 Gramos de Azúcar
- 3 Unidades de Huevos
- 60 Gramos de Mantequilla
- 1 Taza de Leche
- 1 Chorro de Ron
- 1 Chorro de Esencia de Vainilla
- 20 Gramos de Fécula de maíz
- 20 Gramos de Levadura seca
- 100 Gramos de Leche
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Lo primero que debes hacer para realizar esta receta de roscón de Reyes es alistar todos los ingredientes.
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Calienta la taza de leche hasta que quede tibia y mezcla junto con la levadura hasta que esta se disuelva, esto con el fin de activarla más rápido.
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En una superficie plana, haz una corona con la harina y en el centro coloca la mitad del azúcar, puedes colocar al gusto ralladura de limón o naranja para aromatizar el roscón.
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Agrega la leche junto con la levadura, un huevo y la mantequilla.
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Integra todos los ingredientes desde el centro para evitar que los líquidos se salgan. Cuando ya estén integrados y tengas una masa debes amasar durante 10 minutos hasta conseguir una mezcla homogénea y suave pero que aún se pegue un poco a la mesa. Para que el roscón de Reyes casero quede bien suave deja leudar la masa durante 1 hora en un lugar cálido.
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Pasada la hora coloca la masa en una superficie plana con un poco de harina. Aplasta la masa para sacar el aire y forma dos bolas, en el centro entierra tu dedo y agranda el hueco con la ayuda de tus manos hasta que formes el roscón del tamaño deseado, yo de esta masa saqué dos roscones. Llévalos al horno a 170ºC durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
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Mientras los roscones están en el horno prepararemos la crema pastelera. Para esto debes calentar los 100 gramos de leche hasta que llegue a ebullición.
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Al tiempo debes batir las yemas junto con el azúcar y la fécula de maíz hasta que queden bien espesas. Una vez la leche esté en ebullición agrega un poco de esta a las yemas sin dejar de batir. Luego agrega todo de nuevo a la olla y calienta hasta que espese.
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Una vez los roscones estén horneados y fríos los abrimos por la mitad y los rellenamos con la crema pastelera que preparamos previamente y decoramos los roscones con cerezas al gusto. Sirve y degusta esta deliciosa receta de roscón de Reyes relleno de crema con tu familia o amigos en estas fechas tan especiales. Si te gustó esta receta o tienes alguna duda déjanos tus comentarios.