RECETA
Croquetas de pollo estilo cubano
- 180 Gramos de Pollo
- 30 Mililitros de Vino seco
- 1 Unidad de Cebolleta
- 2 Cucharadas soperas de Mantequilla
- 3 Cucharadas soperas de Harina
- 350 Mililitros de Leche
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- 1 Pizca de Nuez moscada
- 100 Gramos de Harina
- 100 Gramos de Pan rallado
- 2 Unidades de Huevo
- 300 Mililitros de Aceite de girasol
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Para preparar las croquetas de pollo estilo cubano, reunimos todos los ingredientes.
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Sofreímos la cebolleta con la mantequilla derretida en una sartén hasta que quede transparente.
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Añadimos el pollo cocido desmenuzado y cocinamos durante 3 minutos. Nosotros hemos aprovechado un muslo de una sopa de pollo, pero puedes usar cualquier pieza de pollo que tengas en casa.
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Agregamos el vino seco y dejamos evaporar el alcohol cocinando durante un par de minutos.
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A continuación, añadimos la harina y removemos bien para que se mezcle con el sofrito. Cocinamos durante 1 minuto. En este punto, el proceso es muy parecido al de las típicas croquetas españolas.
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Para terminar con la masa, incorporamos la leche poco a poco sin dejar de remover. Agregamos una pizca de pimienta, sal, nuez moscada y removemos hasta que la masa se despegue de la sartén. Si queda muy líquida podemos añadir más harina.
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Una vez hecha la masa de las croquetas de pollo estilo cubano, la extendemos en un plato llano o bandeja y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 1 hora.
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Pasado este tiempo, cuando la masa ya esté fría y compacta, es el momento de dar forma a las croquetas con la ayuda de dos cucharas.
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Rebozamos las croquetas de pollo pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado.
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Freímos las croquetas de pollo estilo cubano en abundante aceite de girasol a temperatura alta.
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Podemos servir las croquetas de pollo estilo cubano con una ensalada de granada y nueces. Y si os gustan las croquetas, podéis probar las deliciosas croquetas de cabrales y manzana. ¡Que aproveche!