Pastel de tres leches

11 Lo primero que vamos hacer es el bizcocho o pan del pastel tres leches, para ello debemos batir los siguientes ingredientes (en el orden): mantequilla, azúcar, huevos uno a uno, las harinas (alternadas, harina comercial, polvo hornear) y la leche. Todos los ingredientes se irán incorporando poco a poco. Se baten hasta que esté la mezcla bien homogénea. Truco: Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.

22 Precalentaremos el horno a 180° C (360 F) de 30 a 45 minutos en un molde del numero 22. Lo dejaremos unos 45 minutos pero debes ir mirando si está listo. Clavaremos un cuchillo en el bizcocho, estará cuando salga limpio. Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos.

33 Para hacer el merengue o crema tres leches vamos a licuar: las 2 leches, (condensada, evaporada) el brandy, la media crema y la leche normal. Todo esto lo mezclaremos bien en una batidora.

44 Cuando el bizcocho o pan se ha cocido lo dejaremos reposar y enfriar a temperatura ambiente. Cuando este un poco frío, báñalo con la mezcla de tres leches anterior y deja que se impregne bien, sin retirarlo del molde. Mientras tanto, prepara un merengue siguiendo los pasos de esta sencilla receta.Cuando el bizcocho haya absorbido la mezcla de leches, córtalo por la mitad, coloca una base de merengue sobre una de las mitades, coloca la otra encima y cubre todo el exterior de la torta con el merengue restante.

55 Decoraremos el pastel de tres leches con el merengue que hemos preparado en el paso anterior y a disfrutar. Este pastel frío un pastel ideal para una celebración, cumpleaños o fiestas.Y si quieres probar esta receta con sabores distintos te recomiendo probar la torta tres leches de coco... ¡exquisito! Truco: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel después.