RECETA
Coctel de langostinos afrodisíaco
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30 minutos
Publicada el 24/08/2017 13:32
Ingredientes para 2 raciones comensales
- 10 Unidades de Langostinos sin cáscara (reservar la cola)
- 2 Hojas de Laurel
- 1 Taza de Vino blanco
- 1 Cucharada sopera de Vinagre
- 1 Pizca de Azafrán
- 1 Unidad de Zumo de limón
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta
- 1 Puñado de Lechuga fresca
- 1 Unidad de Aguacate
- 2 Unidades de Yema de huevo
- 2 Cucharadas soperas de Zumo de limón
- 1 Puñado de Perejil picado
- 3 Unidades de Alcaparras picadas
- 3 Cucharadas soperas de Mantequilla
Pasos
11 Poner a cocinar los langostinos en agua, vino, limón, con la hoja de laurel, agregar sal y pimienta y las hebras de azafrán.
22 Al tener un bello color rosado, sacar de fuego y pasar a agua con hielo. Escurrir.
33 Pelar y preparar las mitades de aguacate, untar con jugo de limón y salpimentar ligeramente.
44 En baño de María, colocar un recipiente con las yemas y el resto de los ingredientes hasta obtener una salsa espesa.
55 Agregar un poco del caldo de los langostinos el cual debemos dejar reducir.
66 Colocamos la lechuga, encima el aguacate con la salsa, luego los langostinos y adornamos con perejil.
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