Tortillitas de garbanzo

1Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos, bate los huevos, agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora.

2Cuando consigas una masa añade el ajo picado, el perejil y un poco de pimienta.

3Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos.

4Haz unas bolitas con esta masa, pásalas por pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren.

5Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoréalas con perejil picado.