Receta plum cake estilo brummie de la sra. christiane

1Batir en un tazón la manteca con el azúcar hasta reducir a crema.

2Agregar el ron, los huevos de a uno por vez, batiendo bien con cuchara de madera luego de cada adición.

3Agregar de a poco la mezcla de harina tamizada con la fécula de arroz y el polvo de hornear.

4Agregar por último las ciruelas o frutas confitadas, uniendo todo perfectamente.

5Enmantecar y enharinar un molde alargado tipo budín inglés.

6Colocar en él la pasta preparada y llevar a horno a 180° C durante unos 50 minutos o hasta comprobar la cocción, introduciendo un palillo que debe salir seco.

7Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar antes de servir.