Ensalada de pasta con apio y gambas

1Cocemos las gambas en agua salada durante 5 minutos.

2Escurrimos, pelamos y cortamos en trocitos.

3Lavamos el apio bajo el chorro de agua fría y retirar los filamentos gruesos del tallo.

4eservar las hojas más tiernas y cortar en bastoncitos finos.

5Pulir las rodajas de piña y cortarlas en trocitos regulares.

6Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté tierna pero entera.

7Escurrirla, pasarla por agua fría y volverla a escurrir.

8Ponerla en un cuenco junto con las gambas, la piña y el apio.

9egarlo todo con un chorrito de aceite de oliva.

10Mezclar la mahonesa con el yogur y el zumo e medio limón.

11Añadimos una cucharada de curry y un poco de pimentón, sazonamos con un poco de sal.

12Vertemos la salsa sobre la pasta, mezclamos bien y servimos espolvoreado con abundante perejil y cebollino muy picado.