RECETA
Cuchuco de trigo con espinazo de cerdo
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90 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:13
Ingredientes para 10 comensales comensales
- 14 tazas de agua
- 2 libras de espinazo de cerdo
- Cuchuco de trigo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- papa sabanera
- 1 libra de papa criolla chiquita
- Arvejas verdes sancochadas
- Habas sancochadas
- 3 tallos de cebolla larga
- 5 hojas de repollo
- 3 dientes de ajo machacado
- Sal y pimienta al gusto
Pasos
1Se pone a cocinar el espinazo en el agua, se le agrega el cuchuco, la cebolla larga y los ajos, se deja a fuego vivo por 45 minutos.
2Se saca el espinazo del caldo y se agregan las papas sabaneras, las arvejas y las habas, se deja cocinar por otros 15 minutos, luego se añaden la papa criolla, las hojas de repollo, sal, pimienta, la harina de trigo y nuevamente el espinazo, pero esta vez picado en porciones.
3Se tapa y se deja cocinar a fuego lento por 20 minutos más y se sirve muy caliente.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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