Arepas de yuca

11 Rallar muy finamente la yuca y exprimirla en una tela hasta sacarle muy bien el almidón. Revolver con la cuajada desmenuzada y agregar sal al gusto.

22 Se elaboran las arepas sacando porciones de la mezcla. Hacer una bola que luego se aplana con la mano y se asan en tiesto caliente hasta que doren por ambos lados.

33 Si no quiere exprimirla se puede dejar con el almidón y se pasa la arepa directamente al tiesto.

44 Servir y comer las arepas de yuca como las arepas tradicionales de harina de maíz. Acompaña con mantequilla y cualquier relleno como por ejemplo la reina pepiada de pollo y aguacate o con algo dulce si prefieres.