Almejas al vino blanco albariño

1Colocar las almejas en un colador bajo el chorro del agua fría, lavándolas bien.

2Pelar los ajos y picarlos muy menudos.

3Calentar el aceite en una cacerola y freír los ajos hasta que comiencen a dorarse.

4Incorporar las almejas y la harina.

5Revolver todo con una cuchara de madera y regar con el vino.

6Mover, tapar y cocer hasta que las almejas se abran.

7Coger la cacerola por las asas y moverla con movimientos de vaivén para que la salsa ligue.

8Servir inmediatamente.