RECETA
Lomo en tequila
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120 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:20
Ingredientes para 8 comensales comensales
- 11/2 kilos de lomo de cerdo, limpio de grasa
- 15 aceitunas
- 4 dientes de ajo
- 3 chiles jalapeños, cortados en tiras
- 2 chiles morrones, cortados en tiras
- 1 copa de tequila
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de pollo
Pasos
1Hacer un orificio en el lomo, a todo lo largo.
2Rellenar con aceitunas, chile morrón y chile jalapeño.
3Untar el lomo con los ajos, pimienta y sal.
4Acomodarlo en un refractario hondo, añadir el caldo de pollo.
5Tapar y hornear durante una hora y 30 minutos aproximadamente.
6Cuando la carne esté suave, agregar el tequila y dejarla cocer unos minutos más.
7Retirar la carne y dejar enfriar.
8Cortar en rebanadas delgadas.
9Freír la harina, agregarle el caldo de la carne y cocinar hasta formar una salsa.
10Colar y servir con el lomo.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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