RECETA

Les truffes champagne (trufas al champagne)

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 14:02
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 475 gr. nata
  • 75 gr. fundente
  • 135 gr. glucosa
  • 500 gr. cobertura de chocolate blanco
  • 650 gr. cobertura de chocolate con leche
  • 135 gr. mantequilla
  • 220 gr. destilado de champán
Pasos

1Calentar la nata con la glucosa, agregar la cobertura picada y alisar.

2Incorporar el alcohol, enfriar a 25ºC aproximadamente y rellenar con dicha preparación unas bolas huecas de cobertura de chocolate sin leche.

3Reservar durante 12 horas en el frigorífico, y rodar de forma irregular en una cobertura de chocolate sin leche y en azúcar glaseado.

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