RECETA

Lenguado relleno de muselina de salmón y pistachos

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:21
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 1 lenguado de medio kilo, aproximadamente
  • 250 g de salmón rosado fresco
  • 25 g de pistachos, pelados
  • 2 claras de huevo
  • 50 g de queso fresco crema
  • 1 manojo de hojas de lechuga
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal, pimienta de molinillo
  • Mantequilla
Pasos

1Quítele la piel al lenguado ábralo por el costado.

2Retire las raspas, salpimente la cavidad y reserve en sitio fresco.

3Ponga a hervir abundante agua salada y cuando hierva sumerja las hojas de lechuga y retírelas de inmediato.

4Refresque. Escurra y reserve.

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