RECETA

Lengua de ternera en salsa

0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
180 minutos
|
Media
Publicada el 07/09/2017 11:52
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1l. y medio de caldo
  • 1 Lengua de ternera
  • 1 cebolla picada en juliana
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro pequeño en rodajas
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pimienta
Pasos

1En el aceite de oliva dorar la lengua. Después, añadirle la cebolla, el ajo, las zanahorias y el puerro, y dejar pochar a fuego lento. Más tarde, sacar la lengua y añadir el vino. Dejar hervir hasta que se evapore e incorporar la pimienta. Cubrir con el caldo. Dejar hervir hasta que la lengua esté tierna. Cuando esté lista, filetear la lengua y rebozar con harina y huevo. Freír y depositar los filetes sobre una superficie absorbente que elimine los excesos de grasa. Mientras tanto, triturar la salsa y pasarla por el chino. Después depositar en ella los filetes y rectificar de sal. Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Puedes leer esta y más recetas en la web del autor .
0 comentarios para la receta de Lengua de ternera en salsa
Nuevo comentario