RECETA

Huevos pochés villeroy

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:44
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 250 cc. de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 80 gr. de harina
  • 500 gr. de tomate natural triturado
  • 6 huevos
  • 2 huevos batidos
  • 300 cc. de leche
  • 25 gr. de mantequilla
  • 80 gr. de pan rallado
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre
Pasos

1Se hace una salsa besamel espesa con la leche, algo más de la harina y la mantequilla, dejándola cocer despacio quince minutos.

2Se preparan con anterioridad los huevos pochés, se van cascando en un cazo con agua y el vinagre, se dejan cocer unos 5 minutos, hasta que la clara esté firme.

3Una vez fríos, se les corta los rebordes, se secan bien y se colocan en una fuente. Se cubren de bechamel y se van colocando en una placa untada de aceite y se dejan enfriar.

4Una vez, fría la salsa, se rebozan los huevos, se pasan por huevo batido y pan rallado y se fríen en aceite bien caliente, y muy doraditos se colocan en una fuente redonda de forma de corona, y en el centro se adorna con un ramo de perejil.

5Se sirve acompañado de una salsa de tomate.

6Para la salsa de tomate, se rehogan los ajos picados y se incorpora el tomate se deja cocer a fuego suave hasta que espese, se condimenta con sal, pimienta y la cucharadita de azúcar.

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