RECETA

Huevos fritos a la andaluza

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:58
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 8 Huevos
  • 200 gr. de Tomate maduro
  • 8 lonchas de Jamón serrano
  • 50 gr. de Harina
  • 2 Berenjenas
  • 2 terrones de Azúcar
  • Sal
  • Ajo
  • Aceite de oliva
Pasos

1En una sartén con aceite, dorar un ajo y echar los tomates troceados, salar y incorporar el azúcar, cuando la salsa de tomate esté echa, colarla y rectificar d sal.

2Cortar las berenjenas, en rodajas, pasarlas por harina y freírlas.

3Freír las lonchas de jamón y por último los huevos.

4Servir en una fuente precalentada, con la salsa de tomate aparte.

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