RECETA

Filloas de sangre

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45 minutos
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Publicada el 07/09/2017 13:00
Ingredientes para 6 comensales comensales
  • 1 l. de leche,
  • 4 huevos,
  • 1 vaso de sangre de cerdo,
  • 1 cucharilla de canela,
  • 1 limón (la ralladura),
  • Harina la que admita,
  • Manteca de cerdo o tocino,
  • Azúcar,
  • Canela.
Pasos

1Se baten los huevos y se les añade la leche, la sal, la ralladura de limón y una cucharilla de canela. Luego se le incorpora poco a poco harina hasta formar una pasta suelta, se le añade la sangre de cerdo, se mezcla bien y se han formado algunos grumos se pasa por el colador.

2Se pone al fuego una sartén, se unta de manteca o con el tocino sujeto con un tenedor, una vez engrasada se echa una capa fina de pasta de forma que se extienda cubriendo todo el fondo. Se deja cuajar y se le da la vuelta para que se doren del otro lado.

3Si la sartén no tiene suficiente grasa hay que volver a untarla. Después de retirarlas se espolvorean con azúcar y canela.

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