RECETA

Fiesta de carnaval: canapés de fantasía

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Publicada el 02/09/2017 00:28
Ingredientes para FIESTA DE CARNAVAL: CANAPÉS DE FANTASÍA
  • 1 bolsa de Pan de molde
  • 300 g Pechuga de pavo o de Jamón cocido en lonchas de 1/2 cm
  • 50 g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/4 de cucharadita de mostaza
  • 80 g uvas negras
  • 4 mandarinas pequeñas
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 1 cucharadita azúcar
  • 1 sobre de Gelatina sin sabor (áspic)
  • 20 Galletas saladas redondas para Canapés
  • 300 g Paté suave a temperatura ambiente
  • 100 g frambuesas
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 hoja de Gelatina sin sabor
Pasos

11 Canapés de embutidos con frutas: cortar la corteza del pan y aplanar un poco con ayuda de un rodillo.

22 Cortar redondeles iguales de pan y pechuga o jamón. Reservar.

33 Batir la mantequilla y la mostaza.

44 Paso 2 Limpiar las uvas y cortarlas por la mitad. Pelar las mandarinas y quitar la piel blanca a los gajos.

55 Fundir las dos cucharadas de mantequilla y el azúcar, saltear la mandarina un minuto.

66 Retirar.

77 Fundir la gelatina según las indicaciones del producto. Untar las rebanadas con una capa finísima de mantequilla.

88 Poner encima la carne y un gajo de mandarina y media uva.

99 Dejar cuajar un poco la gelatina y regar los canapés. Enfriar en la nevera.

1010 Paso 3 Canapés de paté y confitura: en un cazo poner las frambuesas o cualquier fruta roja, el limón, el azúcar y agua que cubra la mitad de las frambuesas.

1111 Poner al fuego tres minutos y retirar. Pasar por el chino. Remojar la gelatina en agua fría y disolver luego en una cucharada de agua hirviendo.

1212 Añadir a las frambuesas y remover. Dejar enfriar. Trabajar el paté con un tenedor y poner en una manga pastelera con boquilla estrellada.

1313 Sobre cada galleta o tostada hacer una corona de paté, dejando en el centro un pequeño hueco. Poner en éste una cucharadita de salsa de frambuesa.

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