RECETA

Ensalada pasión

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30 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 11:54
Ingredientes para 2 comensales comensales
  • 150 gr. de centollo
  • 4 ostras
  • 4 langostinos
  • 4 almejas
  • 1 endibia
  • 1 manzana
  • 1 kiwi
  • Lolo rosa
  • Para la vinagreta de centollo:
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimientos de piquillo
  • Aceite
  • vinagre y sal
  • Para la vinagreta de almejas:
  • 1 ajo picado
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Reducción de Oporto:
  • 1dl. de vino de Oporto
  • 1/4 dl. aceite de oliva
Pasos

1Centollo: Para cocer el centollo se pondrá una cazuela con agua y sal, y se cocerá unos 11 min. por cada kg. De peso. Después se le sacará la carne. Una vez sacada, se le añadirá la vinagreta.

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