RECETA

Ensalada de pasta con berenjena

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20 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 360 g de pasta corta
  • 2 berenjenas
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 4 filetes de anchoa
  • Romero
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
Pasos

1Pelamos y troceamos las berenjenas y el tomate.

2n una sartén hacemos un sofrito de ajo con unas ramas de romero y la cebolla cortada en tiras, y las berenjenas hasta que estén doradas.

3Hervimos la pasta, la escurrimos y la ponemos con el sofrito de la sartén.

4Añadimos las anchoas, el tomate, el aceite, el romero y la pimienta.

5La dejamos al fuego durante unos minutos y la servimos caliente.

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