RECETA

Ensalada de lentejas con aceitunas rellenas y pimientos (microondas)

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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:36
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • Lentejas, 350 gramos
  • Aceituna rellena de pimiento, 50 gramos
  • Cebolleta, 1 unidad
  • Pimiento morrón, 2 unidades
  • Aceite de oliva virgen, 8 cucharadas
  • Vinagre de jerez, 2 cucharadas
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
Pasos

1Lavar las lentejas, escurrirlas y colocarlas en un cuenco cubiertas con agua fría.

2Introducir en el microondas y conectar 15 minutos a máxima potencia.

3Dejar reposar 1 hora.

4Cocinar 30 minutos más, colar y dejar enfriar.

5Colocar las lentejas en una ensaladera.

6Picar los pimientos.

7Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.

8Cortar las aceitunas en rodajitas finas.

9Incorporar la cebolleta y las aceitunas a las lentejas, aliñar con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.

10Revolver y servir adornada al gusto.

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